Diabetes ist eine chronische Krankheit, die durch Stoffwechselstörungen aufgrund eines absoluten oder relativen Insulinmangels gekennzeichnet ist. Die Bauchspeicheldrüse ist das einzige Organ mit einem Gewicht von 70 bis 100 Gramm, das sich in der Bauchhöhle im Bogen des Zwölffingerdarms befindet. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es produziert auch Insulin, das den Stoffwechsel von Kohlenhydraten im Körper reguliert. In dem Artikel werden wir darüber sprechen, woraus Ernährung bei Diabetes mellitus bestehen sollte.
Arten von Diabetes
Ärzte unterscheiden aufgrund der Ursache und des Krankheitsverlaufs zwischen verschiedenen Arten von Diabetes:
- Typ I Diabetes, insulinabhängig;
- Typ-II-Diabetes, der normalerweise später im Leben auftritt, insbesondere bei adipösen Patienten.
Typ-I-Diabetes wird normalerweise durch eine Schädigung der Bauchspeicheldrüse verursacht. Das heißt, eine primäre Schädigung der Betazellen (die Insulin in der Bauchspeicheldrüse produzieren) und ein absoluter Mangel an Insulinsekretion.
Die ersten Anzeichen für Typ-I-Diabetes sind starker Durst und Hunger, unerklärlicher Gewichtsverlust, häufiges Wasserlassen großer Urinmengen, verschwommenes Sehen, Müdigkeit und chronische Infektionen. In einigen Fällen geht der Beginn mit Krämpfen, Verwirrung, Sprachstörungen und Bewusstlosigkeit einher. Typ-I-Diabetes mellitus wird als immunologische Erkrankung angesehen.
Typ-II-Diabetes tritt häufiger bei übergewichtigen Menschen auf. Die Krankheit kann angeboren oder erworben sein und ist durch eine Abnahme der Insulinsekretion durch die Bauchspeicheldrüse sowie eine Insulinresistenz gekennzeichnet. Dies bedeutet, dass selbst die richtige Menge Insulin im Körper die Aufgabe nicht erfüllen kann.
Die Krankheit geht mit übermäßigem Durst und starkem Wasserlassen einher und erhöht langsam den Blutzuckerspiegel. Der Patient fühlt sich schwach und schläfrig. Die Krankheit beginnt häufig bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen. In den letzten Jahren hat die Zahl der jungen Patienten mit Typ-II-Diabetes jedoch dramatisch zugenommen. Und eine alarmierend große Anzahl von Kindern und Jugendlichen mit dieser Erkrankung, die übergewichtig und fettleibig sind.
Hyperglykämie, was ist das?
Hyperglykämie - Der Blutzuckerspiegel liegt über dem Normalwert. Zu den Symptomen einer Hyperglykämie gehören übermäßiger Durst, trockener Mund, Harnfrequenz, Gewichtsverlust und übermäßige Tagesmüdigkeit.
Die häufigste Ursache für Hyperglykämie ist nicht diagnostizierter oder schlecht kontrollierter Diabetes. Bei Menschen mit Diabetes kann diese Situation auf unzureichendes Insulin zurückzuführen sein.
Hyperglykämie ist seltener das Ergebnis von infektiösen und endokrinen Erkrankungen (Akromegalie, Cushing-Syndrom). Insbesondere im Herz-Kreislauf-System besteht ein hohes Risiko für Spätkomplikationen.
Chronische Hyperglykämie ist mit Funktionsstörungen und Fehlfunktionen verschiedener Organe verbunden - Augen, Nieren, Nerven, Herz und Blutgefäße.
Richtige Ernährung bei Diabetes
In der Diabetesprävention ist die Ernährung ein sehr wichtiger Bestandteil der Therapie. Es ist notwendig, den richtigen Blutzucker- und Lipidspiegel und den optimalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Eine gut gewählte Ernährung verringert das Risiko, Komplikationen bei Diabetes zu entwickeln, und minimiert das Risiko, Gefäßerkrankungen zu entwickeln. Ein geeignetes Ernährungsschema für Diabetes spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention und Behandlung chronischer Komplikationen bei Diabetes. Einschließlich mikrovaskulärer Komplikationen, Retinopathie, Nephropathie, diabetische Neuropathie und andere.
Das Essen von Diabetes mellitus ist einer der Hauptfaktoren, die die Ergebnisse der Diabetesbehandlung beeinflussen.
Zucker ist lebenswichtig, aber in diesem Fall ist es besser, die Zuckerdose zu entfernen! Bei Diabetes ist der Stoffwechsel von hauptsächlich Kohlenhydraten beeinträchtigt. Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, sollten ihre Zucker- oder Kohlenhydrataufnahme begrenzen.
Zucker:
- Monosaccharide - Glucose und Fructose kommen in Früchten und Honig vor;
- Saccharose-Disaccharid ist Zucker aus einer Zuckerdose;
- Polysaccharide - Mehlprodukte, Kuchen, Kekse und Brot, Kartoffeln, Bananen, Nudeln, Knödel, Nudeln, Pfannkuchen und mehr.
Kohlenhydrate für Diabetes
Kohlenhydrate sind Teil unserer Ernährung. Ihr Verbrauch sollte 55-60% des Gesamtbedarfs decken. Viel hängt von der Form und Struktur des Kohlenhydratursprungs ab. Kohlenhydrate im Magen-Darm-Trakt werden verdaut und in einfachen Zucker - hauptsächlich Glukose - zerlegt.
Bitte beachten Sie, dass überschüssige Kohlenhydrate eine kontinuierliche Stimulation der Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse bewirken, um Insulin zu produzieren und abzuscheiden.
Wenn unser Zuckerspiegel steigt, scheidet unsere Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Insulin ist ein Hormon, das es Glukose ermöglicht, in Zellen einzudringen. Einfacher Zucker wie Glukose wird in etwa einer Stunde schnell in die Zellen transportiert.
Leider ist Insulin ein Hormon, das mehrere Stunden anhält und nicht gerne "arbeitslos" ist. Erhöhte Insulinspiegel verursachen daher Schwankungen des Blutzuckerspiegels und Kohlenhydrathunger.
Eine hungrige Person öffnet den Kühlschrank und beginnt zu essen, um das Gefühl dieses Hungers zu stillen. Die Nebennieren erhalten Informationen: Schwankungen des Blutzuckers. Alle diese Reaktionen sind Signale für die Nebennieren, um Adrenalin abzuscheiden. Dies führt zu einem Teufelskreis, der zu Stress, Depressionen und autonomer Neurose (Neurasthenie) führt.
Daher ist es ratsam, die Kohlenhydrataufnahme auf ein Minimum zu reduzieren. In einer solchen Situation treten keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels und eine übermäßige Produktion der Hormone Insulin und Adrenalin auf.
Glukose gelangt durch die Wände des Verdauungstrakts und gelangt mit dem Blut in verschiedene Organe, wo es umgewandelt wird und zu einer Energiequelle wird. Ohne ausreichende Bewegung nimmt der Energiebedarf ab, Glukose wird als Glykogen in Muskeln und Leber gespeichert.
Im Überschuss wird Glykogen in Fett umgewandelt, was zu Fettleber und einer weiteren Ansammlung von überschüssigem Körperfett führt. Der Stoffwechselprozess von Glukose wird durch Insulin gesteuert, ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse produziert wird.
Kohlenhydrate als Hauptenergiematerial können nur mit Hilfe von Insulin in die Zelle gelangen, das einfachen Zucker im Körper verteilt. Beispielsweise führt ein Insulinmangel jedoch zu einem zunehmenden Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem schweren Zellstoffwechsel. Ein allgemeiner Insulinmangel führt bei Kindern und Jugendlichen zu Diabetes - Typ-I-Diabetes.
Protein bei Diabetes mellitus
Protein sollte 10-15% des Energiebedarfs decken. Für Kinder während der Wachstumsphase wird eine größere Menge benötigt, für schwangere Frauen. Das wertvollste tierische Eiweiß ist in magerem Fleisch, Hüttenkäse, Eiern und Sauermilch enthalten.
Da unser Körper 56 g Zucker pro 100 g Protein produzieren kann, ist es auch wichtig, die Proteinaufnahme zu begrenzen. Um den Körper nicht zu schädigen, müssen Sie hochwertiges Protein (Eigelb, Fleischnebenerzeugnisse) essen. Quellen für pflanzliches Eiweiß sind - Sojabohnen, Hülsenfrüchte, dunkles Brot aus Vollkornmehl.
Diät gegen Diabetes mellitus do's and don'ts
In der Diät gegen Diabetes mellitus sollten in der ersten Phase der Behandlung Lebensmittel wie Eigelb, Butter, Sauerrahm, Milch und ungesüßtes Gemüse vorhanden sein.
Während dieser Zeit sollten Sie Eiweiß, mageres Fleisch, Fisch, Geflügel und Nüsse erheblich reduzieren oder aus der Ernährung streichen.
Menschen mit Diabetes sollten abends keine proteinreichen Mahlzeiten oder Lebensmittel zu sich nehmen. Nachts kann der Körper es nicht benutzen. Da die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin freisetzt, steigt der Blutzuckerspiegel am Morgen an. In diesem Fall wird ein Abendessen empfohlen, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fetten besteht.
Fette enthalten die meiste Energie. Sie können nur 30% des täglichen Energieverbrauchs decken. Darüber hinaus tragen sie zur Entwicklung von Fettleibigkeit bei.
Gewürze wie Zimt, Knoblauch, Nelken, Kurkuma und Lorbeerblätter senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
Können Diabetiker Obst und Gemüse essen? Ja, weil sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Frisches Gemüse, einschließlich Brokkoli, ist ideal für Diabetiker als hervorragende Chromquelle. Eine Zwiebel, die Insulin freisetzen kann. Kartoffeln auf der Haut (Salzkartoffeln erhöhen den Blutzucker zu schnell), Spargel, rohe Karotten, frische Gurken, Sauerkraut, Holunderblatt- und Stängeltee sowie Knoblauch.
Gemüse, das Sie ohne wesentliche Einschränkungen essen können:
- Tomaten;
- frische und eingelegte Gurken;
- Roh- und Sauerkraut;
- Chicorée;
- kohlrabi;
- Rettich;
- Paprika;
- Salat
- Pilze;
- Zucchini.
Ein ausgezeichnetes Antidiabetikum - frische Blaubeerblätter, die geerntet werden, bevor die Früchte reif sind. Blaubeeren können diabetische Retinopathie verhindern - Studien haben signifikante Verbesserungen des Sehvermögens bei Menschen gezeigt, die an Augenkrankheiten während Diabetes leiden. Diese Krankheit führt zu Veränderungen im Fundus, die die Durchblutung des Auges erheblich beeinträchtigen.
Diabetikern mit Übergewicht (BMI über 25) wird empfohlen, ihre Kalorienaufnahme zu begrenzen, um Gewicht zu sparen.
Lebensmittelglykämischer Index
Der Blutzucker wird nicht nur von der Menge der Kohlenhydrate, sondern auch von deren Art beeinflusst. Daher ist es notwendig, die Menge und Qualität der Kohlenhydrate in der Nahrung zu kontrollieren, aber es ist auch wünschenswert, den glykämischen Index des Produkts zu berechnen.
Lebensmittel mit niedrigem GI verdauen und absorbieren nur langsam, erhöhen den Blutzucker nicht schnell und stimulieren die Insulinsekretion nicht. Eine Diät mit niedrigem GI verringert das Risiko, an insulinabhängigem Diabetes zu erkranken.
Je höher der GI-Wert eines Lebensmittels ist, desto höher ist der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr dieses Lebensmittels. Lebensmittel mit einem hohen GI-Schub wie Blutzucker. Eine langsame Absorption und ein allmählicher Anstieg und Abfall des Blutzuckers nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit niedrigem GI helfen bei der Kontrolle des Blutzuckers bei Diabetikern. Es ist am besten, Lebensmittel mit einem GI von weniger als 60 zu essen.
Der GI von Lebensmitteln ist signifikant niedriger, wenn sie in ihrer natürlichen Form, dh roh und unverarbeitet, verzehrt werden.
Diabetikern wird außerdem empfohlen, auf Alkohol zu verzichten.